発酵薬膳料理

身体にも心にも優しい、発酵薬膳料理。

魔法のたまご「ハッコーはる」で作った発酵水をすべての料理に用いています。

全ての素材が酵素発酵することで、ほとんどの調味料を使わずにうまみを引き出し、ごく薄い味付けで素材本来のおいしさをご提供致します。

こだわりの素材

塩分ゼロのぬか床で発酵させた魔法の卵「ハッコーはる」を用いて発酵水を作り、全ての料理にて使用しています。

一つ一つ心をこめて作られた無農薬野菜を契約農家から直接仕入れております。

軽快でまろやかな口当たりの良い春鹿酒蔵の酒かすを使用したショコラをご提供しております。

らふぁえろでご提供している珈琲は全て自家焙煎しています。作り立ての甘い珈琲の味わいをご賞味ください。